关于浓香鼻祖国窖1573我想说些什么

浓香鼻祖国窖1573我想说些什么?

泸州老窖,是我国最古老的四大名酒之一。

泸州老窖作为白酒行业的典型代表,也是中国唯一一个被国家纳入原产地域保护产品名单的国家名优酒品牌,也是中国第一批获得国家级非物质文化遗产的大型国有独资企业。

泸州老窖在酿造过程中使用的是单粮型大曲,以小麦制成中温大曲和高温大曲为糖化发酵剂,采用续糟配料、混蒸混烧的老五甑工艺,固态地缸发酵,强调“千年老窖万年槽”,即是说百年老窖才出好酒。

国窖1573的问世标志着浓香行业正式迈入新一轮的发展周期:自1952年开始举办的第一届全国评酒会便有4种香型——酱香型白酒,分别是茅台、汾酒和西凤酒;第二届酒评会有8个名酒(浓香、清香和董香),分别为:西凤酒、董酒和全兴大曲酒(清香)和洋河大曲(米香)和古井贡酒(董香)。其中第三次评酒会共评选出了八个名酒(清香、凤香和兼香)。这四个名酒就是我们所熟悉的泸州老窖特曲。

其实早在1952年的第一次评酒大会上,就有关于中国名酒四大香型:浓香型、酱香型、清香型及其他香型的称号,这些都与泸州老窖有着密不可分的关系,但后来由于市场的变化而导致了两者之间发生了根本上的矛盾,于是在1963年第五届全国品酒会上,首次提出将白酒分为12个香型进行评比时,就出现了“浓香、酱香和其它香型”的说法。不过这个时候并没有确切的科学依据来证实这三种香型的划分,直到1984年第三次全国评酒会被确定为中国四大基础香型白酒之一的四川沱牌舍得股份有限公司申请注册并获准命名为“沱牌曲酒”。

当时,四川沱牌镇上没有生产优质酒精饮料的作坊。为了提高产量和扩大规模,当时生产的沱牌特级酒精饮料被收归了地方管理部门的管辖范围,从此沱牌曲酒被列为了四川省名酒,成为四川省重点扶持的高档白酒。然而由于沱牌曲酒不属于浓香型白酒范畴,所以这一时期也只推出了“低度浓香型白酒”。直到1989年的第五次全国评酒会在成都召开的时候,“高度浓香型白酒”的概念才逐渐得到普及。

到了1990年代中期后,随着人们生活水平不断提高,对白酒的要求越来越高,因此浓香型白酒的市场份额逐年下降,最终只能通过调整香味风格和口感来满足消费者需求。

直到1995年,四川宜宾市人民***把“宜宾市传统白酒工业园区”改名为“宜宾市酒业发展中心”(下称“中心”),并于2001年底更名为“宜宾市酿酒有限责任公司”,这也是宜宾地区第一个成立白酒企业集团。